Bonjour,

j'aime bien les tartes salées, même si celle-ci n'est pas ma préférée. Je la fais généralement l'hiver.

Tarte saumon poireau

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

100 g de beurre

200 g de farine

un peu d'eau

sel

Pour la garniture :

300 g de saumon frais

3 poireaux

1/4 l de lait

3 oeufs

2 c à s de crème fraîche

200 g de beurre

sel, poivre

Mettre 200 g de farine et du sel fin sur le plan de travail.

Couper 100 g de beurre en petits morceaux et le mettre avec la farine.

Pétrir du bout des doigts et rapidement de façon à obtenir une pâte.

Ajouter un peu d'eau et former une boule.

Laver et couper les poireaux en fines rondelles.

Faire revenir doucement à la poêle avec le beurre pendant 10 minutes environ.

Saler, poivrer.

Réserver les poireaux et faire cuire le saumon sans peau, coupé en dés pendant 5 minutes dans la même poêle.

Battre les oeufs avec le lait et la crème fraîche. Saler, poivrer.

Disposer les poireaux et le saumon sur le fond de tarte.

Verser la préparation et faites cuire au four préchauffé T 7 (220°C) pendant 40 minutes environ.

Mes petits plus :

J'étale ma pâte sur du papier cuisson, cela évite qu'elle casse et comme ça je n'utilise aucune matière grasse pour faire cuire ma tarte.

Je parsème ma pâte de fromage râpé avant de mettre la garniture pour qu'elle ramolisse moins et cela donne un petit goût en plus.

Je parsème d'herbes ma tarte (romarin ou autre)

Bon appétit